ד״ר איתי הולצר בוגר בית הספר לרפואה באוניברסיטת תל אביב. התמחות בכירורגיה אורתופדית בבית חולים איכילוב, במהלכה הוענק לו פרס רופא מצטיין בית החולים לשנת 2005.
לאחר סיום ההתמחות השתלם במשך שנה (fellowship) בהחלפת מפרקי ירך וברך במרכז רפואי מוביל בקנדה
(SJHC-St. Joseph’s Health Care London Ontario, Canada).

תפקידי הנוכחי – מנהל המחלקה האורתופדית ב’מרכז הרפואי מעיני הישועה’, בני ברק. במסגרת תפקידי בבית החולים ובמרפאה הפרטית שלי, אני פועל להגשים את הערכים שאני מאמין בהם – תקשורת פתוחה, ישירה ובגובה העיניים עם המטופלים, המשכיות טיפול ומחויבות למקצוענות.